ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា ស្ករកៅស៊ូ xanthan ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជា អាហារ ប្រេង ឱសថ ឧស្សាហកម្មគីមីប្រចាំថ្ងៃជាដើម។
1. អាហារ៖ អាហារជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងស្ករកៅស៊ូ xanthan ជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ emulsifier ភ្នាក់ងារព្យួរ សារធាតុ thickener និងភ្នាក់ងារជំនួយកែច្នៃ។
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan អាចគ្រប់គ្រងសរីរវិទ្យា រចនាសម្ព័ន រសជាតិ និងរូបរាងរបស់ផលិតផល ហើយសារធាតុ pseudoplasticity របស់វាអាចធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដ នំប៉័ង ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារកក ភេសជ្ជៈ គ្រឿងទេស ភេសជ្ជៈ បង្អែម នំខេក។ ស៊ុប និងអាហារកំប៉ុង។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍កាន់តែច្រើនតែងតែបារម្ភថាតម្លៃកាឡូរីក្នុងអាហារខ្ពស់ពេក ដែលធ្វើឱ្យខ្លួនឯងធាត់។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ព្រោះវាមិនអាចបំផ្លិចបំផ្លាញដោយផ្ទាល់ដោយរាងកាយមនុស្ស បំបាត់កង្វល់នេះ។
លើសពីនេះទៀត យោងតាមរបាយការណ៍របស់ប្រទេសជប៉ុនឆ្នាំ 1985 ក្នុងចំណោមសារធាតុបន្ថែមអាហារចំនួន 11 ដែលត្រូវបានធ្វើតេស្ត ស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
2. ឧស្សាហកម្មគីមីប្រចាំថ្ងៃ៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មានក្រុមអ៊ីដ្រូហ្វីលីកជាច្រើននៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់វា ដែលជាសារធាតុសកម្មលើផ្ទៃដ៏ល្អ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារភាពចាស់នៃស្បែក។ដូច្នេះហើយ ស្ទើរតែគ្រឿងសម្អាងលំដាប់ខ្ពស់ភាគច្រើនយកស្ករកៅស៊ូ Xanthan ជាសមាសធាតុមុខងារសំខាន់របស់វា។
លើសពីនេះ ស្ករកៅស៊ូ xanthan ក៏អាចប្រើជាសារធាតុថ្នាំដុសធ្មេញ ដើម្បីធ្វើអោយក្រាស់ និងរាង និងកាត់បន្ថយការពាក់លើផ្ទៃធ្មេញផងដែរ។
3. ទិដ្ឋភាពវេជ្ជសាស្ត្រ៖ ស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាសមាសធាតុមុខងារនៅក្នុងសម្ភារៈមីក្រូកាបស៊ូលក្តៅអន្តរជាតិ ហើយដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងការបញ្ចេញថ្នាំយឺត។
ដោយសារតែ hydrophilicity និងការរក្សាទឹកខ្លាំងរបស់វា មានកម្មវិធីជាក់លាក់ជាច្រើនក្នុងប្រតិបត្តិការវេជ្ជសាស្រ្ត ដូចជាការបង្កើតខ្សែភាពយន្តទឹកក្រាស់ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគលើស្បែក។
ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នកជំងឺបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម។
លើសពីនេះ លោក Li Xin និង Xu Lei បានសរសេរថា ស្ករកៅស៊ូ xanthan ខ្លួនវាផ្ទាល់ មានឥទ្ធិពល ពង្រឹងភាពស៊ាំ កំប្លែងនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។
4, កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម និងកសិកម្ម៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេងឥន្ធនៈ ដោយសារភាពរឹងមាំនៃសារធាតុ pseudoplasticity កំហាប់ទាបនៃស្ករកៅស៊ូ xanthan (0.5%) ដំណោះស្រាយ aqueous អាចរក្សា viscosity នៃសារធាតុរាវខួង និងគ្រប់គ្រងលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological របស់វា ដូច្នេះក្នុងការបង្វិលល្បឿនលឿននៃ viscosity ប៊ីតគឺតូចណាស់, សន្សំថាមពល;
viscosity ខ្ពស់​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​រន្ធ​ដែល​មាន​ស្ថានី​ដើម្បី​ការពារ​ការ​បាក់​ជញ្ជាំង។
ហើយដោយសារតែភាពធន់នឹងអំបិល និងធន់នឹងកំដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមហាសមុទ្រ តំបន់អំបិលខ្ពស់ និងបរិយាកាសពិសេសផ្សេងទៀតនៃការខួង ហើយអាចប្រើជាភ្នាក់ងារផ្លាស់ប្តូរប្រេង កាត់បន្ថយតំបន់ប្រេងដែលងាប់ ធ្វើអោយអត្រានៃការស្តារប្រេងឡើងវិញ។