ទីផ្សារស្ករកៅស៊ូ xanthan សកលមានតម្លៃ 860 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2017 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 1.27 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2026 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំប្រមាណ 4.99% ក្នុងអំឡុងពេលព្យាករណ៍។
ទីផ្សារស្ករកៅស៊ូ xanthan សកលត្រូវបានបែងចែកដោយ Foam មុខងារ កម្មវិធី និងតំបន់។នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ Foam ទីផ្សារស្ករកៅស៊ូ xanthan ត្រូវបានបែងចែកទៅជាស្ងួតនិងរាវ។សារធាតុក្រាស់ សារធាតុរក្សាលំនឹង ភ្នាក់ងារជែល សារធាតុជំនួសជាតិខ្លាញ់ និងថ្នាំកូត គឺជាមុខងារនៃទីផ្សារស្ករកៅស៊ូ xanthan សកល។អាហារ និងភេសជ្ជៈ ប្រេង និងឧស្ម័ន និងឱសថ គឺជាតំបន់អនុវត្តនៃទីផ្សារស្ករកៅស៊ូ xanthan ។ចែកចាយតាមភូមិសាស្រ្តទៅកាន់អាមេរិកខាងជើង អឺរ៉ុប អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិក និងអាមេរិកឡាទីន។
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុ polysaccharide មីក្រុបដែលប្រើជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនដូចជា អាហារ និងភេសជ្ជៈ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះផ្សេងទៀតដូចជា polysaccharide បាក់តេរី និងស្ករកៅស៊ូពោត។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការ fermenting ស្ករពោតជាមួយនឹងបាក់តេរីដែលហៅថា Xanthomonas Campestris ។
ក្នុងចំណោមផ្នែកទីផ្សារផ្សេងៗ ទម្រង់ស្ងួតនៃស្ករកៅស៊ូ xanthan កាន់កាប់ចំណែកធំមួយ ដែលត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈមុខងារដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលផ្តល់ដោយផលិតផល ដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ ការគ្រប់គ្រង ការរក្សាទុក និងការដឹកជញ្ជូន។ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ វាត្រូវបានគេរំពឹងថាផ្នែកទីផ្សារនេះនឹងបន្តរក្សាជំហរលេចធ្លោរបស់ខ្លួន និងជំរុញកំណើនទីផ្សារពេញមួយរយៈពេលវាយតម្លៃ។
ដោយបែងចែកដោយមុខងារ ផ្នែកក្រាស់ត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាជាទីផ្សារធំបំផុតក្នុងឆ្នាំ 2017។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ស្ករកៅស៊ូ xanthan ជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងកម្មវិធីថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងៗ ដូចជាសាប៊ូកក់សក់ និងឡេបាននឹងកំពុងជំរុញតម្រូវការរបស់វា។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ និងប្រេង និងឧស្ម័ន គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ធំបំផុតពីរនៃស្ករកៅស៊ូ xanthan នៅលើពិភពលោក ហើយវាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាតំបន់កម្មវិធីទាំងពីរនេះនឹងរួមគ្នាមានចំនួនជាង 80% នៃចំណែកទីផ្សារ។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស សាច់ និងបសុបក្សី ផលិតផលនំប៉័ង ផលិតផលបង្អែម ភេសជ្ជៈ ផលិតផលទឹកដោះគោ ជាដើម។
នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ប្រេង និងឧស្ម័ន ឱសថ និងវិស័យផ្សេងទៀតបន្តកើនឡើង អាមេរិកខាងជើងបានកាន់កាប់ចំណែកធំនៃទីផ្សារ។តម្រូវការកើនឡើងនៃស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្នុងការបន្ថែមអាហារ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំ និងថ្នាំគ្រាប់ បានជំរុញឱ្យតំបន់នេះសម្រេចបាននូវកំណើនខ្ពស់ជាងក្នុងអំឡុងពេលវាយតម្លៃ។