វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តស្ករកៅស៊ូ Xanthan

១. Sការធ្វើតេស្តភាពរលាយ

យកសំណាក ១ ក្រាម ចាក់យឺតៗចូលក្នុងធុងទឹក ១០០ មីលីលីត្រ ទុកចោល ១៥ នាទី ប្រយ័ត្នដាក់ធុងកូរទៅក្នុងទឹក បើកម៉ាស៊ីនលាយយឺតៗ ដើម្បីបង្កើនល្បឿន ២០០ រូល/នាទី វាអាចរំលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់ពី ២៥ នាទី យោងតាមវិធីសាស្ត្រខាងលើ ដែលសំណាកមិនរលាយក្នុងអេតាណុល អាសេតូន ឬអេទីលអេធើរ។

2. Gel ការពិសោធន៍

បន្ថែមទឹក 300ml ក្នុង beaker 500ml, preheat to 80℃, open the blender to speed 200r/min, to stirring and add 1.5g dry sample and 1.5g beangum beangum.នៅពេលដែលល្បាយចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយបន្តកូរឱ្យលើសពី 30 នាទី។(សីតុណ្ហភាពទឹកមិនទាបជាង 60 ℃កំឡុងពេលកូរ) ឈប់កូរ ធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងតិច 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះដល់ 40 ℃ បង្កើតជាសារធាតុជែល។ យោងទៅតាមវិធីសាស្ត្រខាងលើ ការរៀបចំ 1% នៃទឹក ដំណោះស្រាយគំរូដោយភាពផ្ទុយគ្នា កុំបន្ថែមស្ករកៅស៊ូសណ្តែកដី ដោយគ្មានកាវ។

3.viscosity

៣.១ ធគាត់ឧបករណ៍ 

Brook field rotational viscometer ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ viscosity ឬសមមូលផ្សេងទៀត។

៣.២Tលក្ខខណ្ឌ

ក) ប្រភេទ rotor rotor: 3

ខ) ល្បឿន rotor: 60 r / min

គ) សីតុណ្ហភាពវាស់: 24 ℃ ~ 25 ℃

3.3 ដំណាក់កាលវិភាគ

3.3.1 រៀបចំដំណោះស្រាយដែលមានសំណាក 1% និងប៉ូតាស្យូមក្លរួ 1% ។

ក) ជាមួយក្រដាសថ្លឹងស្អាត ស្ងួត រៀងគ្នាតាមសំណាកពី 1.5 ក្រាម និងប៉ូតាស្យូមក្លរួ (ត្រឹមត្រូវដល់ 0.01 ក្រាម) លាយស្មើៗគ្នា;

ខ) វាស់ទឹកចម្រោះ ៣០០មីលីលីត្រ ចូលក្នុងធុងទឹក ៤០០មីលីលីត្រ

គ) យកប៊ីចេងខាងលើជាមួយទឹកនៅក្រោមម៉ាស៊ីនលាយ បើកម៉ាស៊ីនលាយ កូរល្បាយគំរូយឺតៗ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកកូរ ហើយចន្លោះក្នុងកែវទឹក រួចចាប់ផ្តើមកំណត់ម៉ោង 800 រូល/នាទី រយៈពេល 2 ម៉ោង កូរសីតុណ្ហភាព 24 ℃ ~ 25 ℃;

ឃ) ឈប់កូរ យកពែងជាមួយរបារកូរ ឬវត្ថុស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត ឡើងលើចុះក្រោមពីរបីដង។

3.3.2 ការកំណត់

យកបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃដំណោះស្រាយគំរូ 1% និងដំណោះស្រាយប៉ូតាស្យូមក្លរួ 1% ដាក់ក្នុងប្រភេទ 100 មីលីលីត្រ beaker ការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលបានកំណត់។

4.តម្លៃកម្លាំងកាត់

4.1 វិធីសាស្រ្តកំណត់

យោងតាមជំហានទី 3 រៀងគ្នាតម្លៃ viscosity នៃ 3 rotor ល្បឿនទៅ 6 r / នាទីនិង 60 r / នាទី,

4.2 លទ្ធផលនៃការគណនា

តម្លៃកម្លាំងកាត់ត្រូវបានគណនាតាមប្រភេទ (1)៖

N=η1/η2 …………………… (1)

ប្រភេទ៖

N - តម្លៃដំណើរការកាត់;

η1 - viscosity នៃតម្លៃជាមួយនឹងល្បឿន 6 r/min, ឯកតាសម្រាប់ centipoise (cP);

η2- viscosity នៃតម្លៃជាមួយនឹងល្បឿន 60 r/min, ឯកតាសម្រាប់ centipoise (cP);

5.ការសម្រកទម្ងន់ស្ងួត

5.1 គោលការណ៍

ការសម្ងួតសំណាកគំរូទៅជាទម្ងន់ថេរក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ គណនាគុណភាពសម្ភារៈដែលបាត់បង់។

5.2 ឧបករណ៍

ក) ដបថ្លឹងកញ្ចក់៖ អង្កត់ផ្ចិតខាងក្នុង 60 ~ 70 mm កំពស់ខាងក្រោម 35 mm។

ខ) កំដៅអគ្គីសនីសីតុណ្ហភាពថេរនៃឡសម្ងួត

5.3 ជំហានវិភាគ

ដាក់ដបថ្លឹងនៅសីតុណ្ហភាព 105 ℃ + 1 ℃ ស្ងួតរយៈពេល 30 នាទី ទម្ងន់ថេរ។ នៅក្នុងដបថ្លឹងបានត្រឹមត្រូវតាមសំណាកពី 1.0 ក្រាមទៅ 1.0 ក្រាម (ត្រឹមត្រូវដល់ 0.0001 ក្រាម) បង្កើត ចលនាចំហៀង ធ្វើឱ្យគំរូត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុង ដបថ្លឹង ដបថ្លឹងទំនិញ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ បើកគម្រប និងគម្របដបនៅក្នុងឡ សម្ងួតនៅក្រោម 105 ℃ + 1 ℃ រយៈពេល 2 ម៉ោង បើកឡ គ្របដបថ្លឹងជាមួយគំរូភ្លាមៗ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ម៉ាស៊ីនសម្ងួត, ទម្ងន់ថេរ, យោងទៅតាមការកាត់បន្ថយគុណភាពនិងបរិមាណគំរូការគណនាទម្ងន់ស្ងួត។

5.4 លទ្ធផលនៃការគណនា

ប្រភាគម៉ាសស្ងួតនៃទម្ងន់គ្មានទំងន់គណនាតាមប្រភេទ (២)៖

X = [(m1-m2)/m] × 100…………………… (2)

ប្រភេទ៖

X - ប្រភាគម៉ាសស្ងួតនៃភាពគ្មានទំងន់,%;

m1 - គុណភាពនៃដបថ្លឹង និងសំណាកមុនពេលស្ងួត ឯកតាគឺក្រាម (g);

m2 - គុណភាពនៃដបថ្លឹង និងគំរូបន្ទាប់ពីស្ងួត ឯកតាគឺក្រាម (g);

m - គុណភាពនៃគំរូឯកតាគឺក្រាម (g) ។